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我收拾行李，踏上美國(guó)訪學(xué)之旅，走馬觀花一樣游歷了 紐約、費(fèi)城、 華盛頓、尼亞加拉大瀑布、 芝加哥、波士頓。作為一個(gè)移民國(guó)家，人種的交融也自然會(huì)帶來(lái)美食的碰撞和火花，What we eat reflects who we are--as people and as a culture。如果你想了解另一種文化，那么你應(yīng)該盡情去認(rèn)識(shí)他們的食物。提起美國(guó)飲食，大家首先會(huì)想到的就是：漢堡、熱狗、炸雞和披薩，但這些只是美國(guó)餐飲的一小部分，美國(guó)的餐飲多元化百花齊放，歐式的法餐、意大利餐，遍布全美各地的中餐館各大菜系都齊全，以及日本、韓國(guó)、印度、中東、拉美和東南亞餐館比比皆是。因?yàn)楸娍陔y調(diào)，針對(duì)美食很難做到絕對(duì)的評(píng)價(jià)，本文僅選取有特色的三家發(fā)表一下小小感概。

紐約 漢朝
在紐約的日子除了滿(mǎn)滿(mǎn)的課程，緊湊的參觀，還要努力擠出時(shí)間去看中央公園、帝國(guó)大廈、時(shí)代廣場(chǎng)這些景點(diǎn)，留給我們挖掘美食的時(shí)間真是少之又少，連續(xù)幾天飽經(jīng)美式快餐的生冷后我們的胃正需要米飯的溫暖，味蕾也迫不及待要回歸中餐的色香味。幸好在NYU遇到熱情可愛(ài)的雷磊同學(xué)，在他的大力推薦下，某天中午課程結(jié)束后，我們根據(jù)指引找到了“漢朝”—一家臺(tái)灣人開(kāi)的川菜館。
不得不說(shuō)名字對(duì)一家餐廳有著絕對(duì)的意義， “漢”是華夏民族融入血脈的印記。不管我們身處何方，故土都是我們心中最柔軟晶瑩的部分。漢朝及時(shí)紓解了我們這群在路上的吃貨們這份對(duì)“地道”的家鄉(xiāng)味的執(zhí)著。通過(guò)和臺(tái)灣老板娘聊天，我們了解到中餐在美國(guó)已有百年歷史，但近年來(lái)發(fā)展迅速，不僅是數(shù)量，規(guī)模也遠(yuǎn)非以前的“夫妻檔”可比，其實(shí)美國(guó)人對(duì)中餐的接受程度相當(dāng)普遍，從北京烤鴨到四川麻辣，從芝麻湯圓到小籠蒸包，都有人喜歡。到過(guò)中國(guó)大陸或港澳臺(tái)地區(qū)的人，或?qū)χ胁透星樯钜恍┑娜?，還會(huì)買(mǎi)上一本英譯的中國(guó)菜譜，照貓畫(huà)虎在家里做一碗牛肉面什么的。
但是這次來(lái)紐約，我也見(jiàn)識(shí)了美國(guó)的中餐館提供的“美式中餐”。想想追了很久的《生活大爆炸》里“謝耳朵”們周六晚餐必是中國(guó)菜，出現(xiàn)頻率最高的是“左宗棠雞”，不由會(huì)心一笑。在幾乎所有美國(guó)中餐館里，“左宗雞、四川牛、湖南牛、木須系列、水煮系列、宮保系列”，你都會(huì)見(jiàn)到這些名字。中華飲食文化博大精深，但是惟獨(dú)“左宗雞”和“宮保雞丁”在美國(guó)名揚(yáng)萬(wàn)里，風(fēng)頭蓋過(guò)了北京烤鴨，本著打破砂鍋問(wèn)到底的求學(xué)心態(tài)，我特意百度了左宗雞的前世今生，以下是百度的結(jié)果：左宗雞在美國(guó)中餐館的出現(xiàn)及流行，據(jù)記載大概在七十年代，其發(fā)明者一說(shuō)是臺(tái)灣大廚彭長(zhǎng)貴。彭長(zhǎng)貴在七十年代初移居紐約，開(kāi)設(shè)彭園餐廳，推出左宗雞，大受顧客歡迎，傳媒也做了報(bào)道，尤其是《紐約時(shí)報(bào)》的報(bào)道，引起許多人的興趣，從此走紅紐約，進(jìn)而揚(yáng)名全美。

在美國(guó)中餐館就餐還有一個(gè)特點(diǎn)，每當(dāng)吃飯結(jié)賬買(mǎi)單時(shí)候，服務(wù)員總會(huì)送上幸運(yùn)簽語(yǔ)餅（Fortune cookie）的小零食，外形很象小元寶，是用面粉做的，一個(gè)一個(gè)獨(dú)立包裝，捏碎元寶，里面有張小字條，通常都是祝福lucky之類(lèi)的話(huà)，確實(shí)可以給人帶來(lái)額外的驚喜和慰藉。?

華盛頓 亞歷山德里亞RED LOBSTER
吃龍蝦是在來(lái)美國(guó)之前全體吃貨組員們一致舉手通過(guò)的事情，為此我還特意向AMY翟美女老師請(qǐng)教紐約哪兒有吃龍蝦的餐廳，當(dāng)時(shí)她的推薦里就有Red Lobster?？上г诩~約行程太緊，我們的龍蝦大餐是在游覽華盛頓之后，特意開(kāi)車(chē)到弗吉尼亞州的歷山德里亞吃的，這里離華盛頓市區(qū)并不遠(yuǎn)，只有幾公里，對(duì)于一群興高采烈游覽完華盛頓又饑腸轆轆的吃貨們來(lái)說(shuō)，區(qū)區(qū)幾公里不在話(huà)下，就算幾十公里，以我們對(duì)龍蝦莫大的熱情和渴望還是會(huì)義無(wú)反顧踩油門(mén)沖去的，在此也感謝一下我的小組隊(duì)員們，有了你們對(duì)吃飯的執(zhí)著，才成就了我們舌尖上的美國(guó)之旅。

RED LObster也算是美國(guó)連鎖餐廳中比較普遍的了，走到那個(gè)城市總能看到，標(biāo)識(shí)就是那個(gè)大紅色的Lobster，既然叫RED LObster就是以lobster和shrimp為主的餐廳，很多主菜都配的龍蝦和各種做法的蝦類(lèi)。必須重點(diǎn)提出的是餐前面包biscuit,真的是忒好味吃啦！上桌還是溫?zé)岬臓顟B(tài)，單獨(dú)吃已經(jīng)有淡淡的奶香味，再加上松軟的口感，克制不住一口又一口，完全停不下來(lái)！主菜的量非常大，我們點(diǎn)了龍蝦還有幾種蝦的混合套餐，當(dāng)肉厚的Grill Lobster Tail上桌時(shí)，也達(dá)到了整晚的高潮，原味少油的做法凸顯了龍蝦肉的新鮮飽滿(mǎn)，彈性十足。

芝加哥 Blackbird
終于到本次美國(guó)之旅我最喜歡的城市了，芝加哥的魅力很難用三言?xún)烧Z(yǔ)形容出來(lái)，這是一座頗具藝術(shù)氣息的城市，多樣的建筑，隨處可見(jiàn)的古典美，如大海般廣闊的Lake Michigan，歷史與現(xiàn)代交融的Magnificent Mile，令人神往的芝加哥大學(xué)，以及John Hancock Center
海軍碼頭，Millennium Park, Chicago History Museum等等。夏天是芝加哥氣候最適宜的季節(jié)，想象一下在7 月的芝加哥，吹著夏日的微風(fēng)，看著高樓林立，Chicago River近在眼前，何等愜意?？上н@次沒(méi)有坐船進(jìn)行一次建筑游船之旅，也沒(méi)時(shí)間去Wills Tower的觀景臺(tái)俯視城市全景，留點(diǎn)遺憾在心頭。

Blackbird位于West Loop，不知道這間米其林一星餐廳和The Beatles的《Blackbird》有什么聯(lián)系。老板Paul Kakan原本是電腦工程師，因?yàn)閷?duì)美食的狂熱而轉(zhuǎn)投餐飲業(yè)，獲得過(guò)2013年詹姆士彼爾德基金會(huì)的杰出主廚獎(jiǎng)，餐廳的頂級(jí)大廚DAVID POSEY在今年5月份剛剛獲得全美年度最佳新人廚師獎(jiǎng)。【其實(shí)芝加哥還有名氣更大的ALINEA，分子烹飪學(xué)，有興趣的同學(xué)可以自己百度一下】
我們從水牛城匆忙趕往芝加哥的路上預(yù)約了Blackbird的晚餐，抵達(dá)已經(jīng)是日落時(shí)分華燈初上，餐廳的燈光設(shè)計(jì)讓人感覺(jué)溫暖舒適，環(huán)境簡(jiǎn)潔又愜意，走廊上掛著餐廳設(shè)計(jì)獲得過(guò)JAMES BEARD FOUNDATION AWARD 詹姆斯-比爾德基金會(huì)的杰出餐廳設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。

再多的榮譽(yù)與贊美、頭銜與光環(huán)，只有自己親自品嘗過(guò)之后才真正具有說(shuō)服力，每道菜肴都具備視覺(jué)與味蕾雙重享受，烹飪藝術(shù)當(dāng)然也可以創(chuàng)造出完美的藝術(shù)品，在這座藝術(shù)之城，你的味覺(jué)審美意識(shí)是否被激活了呢？